UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük ilinin Safranbolu ilçesi, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle tanınırken, aynı zamanda bölgenin simgesi olan safranın hasadı da sona erdi. Safran, dünya çapında en pahalı baharatlardan biri olarak bilinirken, bu yıl Safranbolu’da safranın kilogram fiyatı 450 bin TL olarak belirlendi. Safran, ilaç, kozmetik ve gıda sanayisinde yaygın bir şekilde kullanılmakta ve bu yönüyle de önemli bir ekonomik değer taşımaktadır.
Safranbolu, safranın üretimi ile bölge halkına önemli bir geçim kaynağı sağlamaktadır. Safran bitkisinin ekimi her yıl Ağustos ayında gerçekleştirilirken, ilk çiçeklenme süreci yaklaşık 45 gün sonra başlamaktadır. Çiçeklerin toplanması ise ekim ayının ilk haftasında başlayarak kasım ayının ortalarına kadar devam etmektedir. Bu dönem, safran üretiminin en yoğun yaşandığı süreçtir ve bölge ekonomi ve turizmine büyük katkı sağlamaktadır.
KİLOSU 450 BİN TL’DEN SATILACAK
Safranbolu’nun Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesi’nde safran üretimi yapan İsmail Yılmaz, bu yıl yaklaşık 24 dönüm arazi üzerinde çalıştıklarını belirtti. 2024 yılı için toplamda 20 kilogram safran hasat ettiklerini kaydeden Yılmaz, safranın kilogram satış fiyatının bu yıl 450 bin TL olduğunu açıkladı. Bu süreçte, Ekim ayının başlamasıyla birlikte yaklaşık 55 bin yerli ve yabancı turistin Safranbolu’yu ziyaret ettiğini ve bu durumun otellerden lokantalara, taksicilere kadar birçok sektörü olumlu bir şekilde etkilediğini ifade etti.
İsmail Yılmaz, üretim alanını önümüzdeki yıllarda genişletmeyi ve daha fazla verim elde etmeyi planladıklarını belirtti. Hedeflerinin safran üretimini 25 kilograma çıkararak, bölgede bu değerli bitkinin üretimini artırmak olduğunu vurguladı. Yılmaz, ayrıca safranın uluslararası pazarlarda daha fazla tanıtımının yapılması gerektiğinin altını çizerek, bu değerli ürünün hak ettiği değeri görmesi için çalışmalarına devam etmekte kararlı olduklarını ifade etti. Bu bağlamda, safra üretimini artırmayı ve bu ürünün dünya genelinde bilinirliğini artırmayı hedefliyor.
