Anadolu Mutfak Kültürü ve Şef Ömür Akkor’un Etkileyici Projesi
İlk olarak, Anadolu mutfak kültürünü koruma ve yayma konusunda yaptığı eşsiz çalışmalarla tanınan şef Ömür Akkor, yemeye ve içmeye meraklı olanlarla TikTok üzerinden buluşmakta. Resmi TikTok hesabında yaptığı paylaşımlar ile birlikte, ramazan ayı boyunca her hafta sonu canlı yayınlar düzenlemekte. Her cumartesi ve pazar günleri, saat 16.30’da yayınlanan programlarında Akkor, hem pratik tarifler sunmakta hem de Türk mutfağının köklü tarihini izleyicilere aktarmakta. Programın tekrarları ise çarşamba günleri saat 15.00’te izlenebiliyor.
“Gençlerle Kültürel Bir Bağ Kurmak İstiyorum”
Şef Ömür Akkor, TikTok ile ilgili yaptığı açıklamada platformun geniş ve hızla büyüyen bir mecra olduğunu belirtiyor. Gençlerin bu platformda oldukça aktif olduğunu söyleyen Akkor, onlara iletmek istediği birçok şey olduğunu dile getirdi. “Bu benim için bir kültürel buluşma,” diyen Akkor, Anadolu’nun çok kültürlü yapısının ve eşsiz coğrafyasının tanıtılması için büyük bir çaba içinde olduğunu kaydetti. Ayrıca, bu platformu kullanarak doğduğu toprakların değerlerini genç nesillere anlatmayı hedefliyor. “Hayatımın en büyük amacı, bu memlekette doğan herkese seslenmek,” diyerek bu iş birliğinin kendisi için ne kadar heyecan verici olduğunu belirtti.
“Ramazan’da Geleneksel Tatlar”
Akkor, Ramazan ayının kendisi için özel bir anlam taşıdığını ve pilav tariflerini öne çıkaracağını ifade etti. “Kendi kültürümüze ait olan helva tariflerine odaklanacağım; çünkü biz bu geleneğimizden uzaklaşmaya başladık,” dedi. Geçmişteki geleneksel tatları nasıl yaşatacağını anlattığı açıklamalarında, İzleyicilere çeşitli helva tarifleri sunacak. Izleyicilerin ilgisini çekecek bu tariflerden birinin, kavurma ya da yağ kullanmadan sadece peynir ile yapılan irmik helvası olduğunu, bu tarifin Ramazan boyunca en çok izlenen video olacağını öngördüğünü ekledi. Ayrıca, şerbetlere ve geleneksel içeceklere de yer vereceğini dile getirdi. “Elma şerbeti ve gül şerbeti yapacağım. Gündelik hayatta unuttuğumuz tatları yeniden hatırlatmayı hedefliyorum,” şeklinde konuştu.
Akkor, programsında bayat ramazan pidesinin kullanımını ve ondan çeşitli reçeteler sunacağını da belirtti. “En az altı tarif paylaşacağım ki bunlar insanların pidesini bayatlatma isteği uyandıracak,” dedi. Yufka ekmek ile yapılacak börekler ve peynir köfteleri gibi çeşitli tariflerle, izleyicilere alternatifler sunacak.
