Marketlerde alışveriş yaparken genellikle beyaz ve kahverengi yumurtalar arasında tercih yaparız. Ancak bu seçim önümüzdeki yıllarda önemli değişiklikler gösterebilir. Özellikle, yumurta üretiminde yaşanan bazı gelişmeler ve yeni eğilimler, tüketicilerin tercihlerini etkileyebilir.
Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Başkanı Henner Schönecke, son dönemlerde kahverengi yumurtaların sayısının hızla azaldığını belirtiyor. Schönecke, “Kahverengi yumurtaların sayısı giderek azalıyor ve yakın gelecekte muhtemelen tamamen ortadan kalkacak” şeklinde ifadelerde bulundu. Yumurtaların rengi, tavukların tüy renginden bağımsız olarak genetik faktörlere bağlıdır. Farklı tavuk ırkları, kulak disklerinin renginden ayırt edilebilir; ancak bu, yumurtaların rengiyle ilgili olan tek farklılık değildir.
BU DEĞİŞİMİN TAMAMLANMASI 5 YIL SÜRECEK
Beyaz yumurtlayan tavukların birçok avantajı olduğu ifade edilmektedir. Bu nedenle, pek çok üretici beyaz yumurta veren tavuk ırklarını tercih etmeye başladı. Beyaz yumurtlayan tavuklar, daha büyük bir genetik potansiyele sahip olmalarıyla öne çıkmakta; ayrıca daha uzun ömürlü ve daha fazla yumurta üretme kapasitesine sahiptirler. Bunun yanında, bakımlarının da daha kolay olmasından dolayı tercih edilmektedir. Schönecke, beyaz yumurtlayan tavukların daha hafif ve küçük olduğunu ve bunun yumurtaların boyutunu da etkilediğini vurguladı. Küçük boyutlu yumurtaların daha az çabayla üretilebildiği için bu durum hayvan refahını artırmaktadır.
Önceki yıllara bakıldığında, süpermarketlerdeki yumurtaların yaklaşık yüzde 30’unun kahverengi olduğu görülmektedir. Ancak 10 yıl önce bu oran tam tersiydi; yani daha fazla kahverengi yumurta bulunmaktaydı. Tüketicilerin yumurtaların kabuk rengine karşı genellikle kayıtsız kaldığı ifade ediliyor. Ancak Schönecke’nin açıkladığı gibi, bu değişimin tamamlanması yaklaşık beş yıl içerisinde gerçekleşecek gibi görünmektedir.
