Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin gıda ürünlerine ilişkin daha iyi bilgilendirilmesi amacıyla önemli bir düzenleme gerçekleştirmiştir. Bu düzenleme, “Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu“nun güncellenmesi ile hayata geçmiştir. Yapılan düzenlemeler, gıda etiketlerinde ve reklamlarda kullanılan resimlerin yanıltıcı terimlerle aynı şekilde ele alınacağını öngörmektedir. Bu bağlamda, etiket, broşür ve internet sayfalarında kullanılan görsellerin tüketiciler üzerinde gıdanın adından daha etkili olabileceği düşünülmektedir.
Gıda ambalajlarında bulunan görsel ve örnekli gösterimlerin, tüketiciyi yanıltıcı terimler ile aynı çerçevede kontrol edileceği belirtilmiştir. Gıdanın çeşidi, bileşimi, kalitesi veya menşei açısından yanıltıcı olmamaları için arka plandaki görüntülerin dikkatli bir şekilde seçilmesi gerekmektedir. Örneğin, aroması gıda bileşenine dayanmayan bir gıdanın etiketinde, gerçek bileşenin görseli kullanılamayacak ve etiket üzerinde gıdanın aromalı olduğu ifadesi belirtilecektir.
Meyve, sebze veya baharat ürünleri için ise, eğer gıda bileşeninde gerçek meyve veya sebze kullanıldıysa, bu ürünlerin görsellerine yer verilebilecektir. Ancak, çilek veya şeftali gibi meyvelerin aroma olarak daha yoğun kullanıldığı bir ürünün etiketinde bu meyvelerin görseline yer vermek mümkün değildir. Özel mevzuat gereğince, “aromalı” ifadesi geçmesine rağmen, ürün bileşeninde önemli miktarda meyve, sebze ve baharat bulunuyorsa gerçek gıda görselinin kullanılmasına izin verilecektir.
‘DOĞAL’ TERİMİ İLE İLGİLİ DÜZENLEMELER
Gıdaların etiketi üzerinde kullanılan “el yapımı” ifadesinin doğru bir şekilde kullanımı da düzenlenmiştir. Üretim süreçlerinin bazı aşamalarının elle yapılması durumunda bu ifade geçerli olabilecektir. Örneğin, hamurun elle yoğrulması gibi. Ancak, işlem makinelerde gerçekleştiğinde bu ifade yanıltıcı bulunacak ve başka bir şekilde tanımlanacaktır.
Yapılan düzenlemeyle, doğal ürünlerin tanımı da belirginleştirilmiştir. Üretim sürecinde sadece gerekli kültür ve enzimler dışında bileşen kullanılmayan, sade veya aromalandırılmamış süt ürünleri “doğal” olarak kabul edilirken, “yüzde 100 doğal” gibi ifadelerin kullanılması yasaklanmıştır.
GLÜTEN İLE İLGİLİ BİLGİLENDİRME DÜZENLEMELERİ
Kılavuzda glütenle ilgili bilgilendirmeler de yer aldı. Örneğin, “günlük” kelimesinin yalnızca raf ömrü 24 saat olan gıdalarda kullanılmasına izin verilecektir ve bu durumda üretim tarihinin de belirtilmesi zorunlu olacaktır. Gıdaların isimleri veya bileşenlerini tanımlamada “hakiki bal”, “gerçek meyve” gibi ifadeler kullanılmaması gerekecektir.
Glüten intoleransı olan bireyler için de belirli bilgi beyanları düzenlenmiştir. Gıdada glüten miktarı son tüketiciye ulaştığında 20 parçacık (ppm) ve altında bulunuyorsa, “glütensiz”, “glüten içermez” gibi ifadelerin kullanılmasına izin verilecektir. Ayrıca, bu ürünler için “glüten intoleransı olan bireyler için uygundur” gibi açıklamalar da yer alabilecektir.
Toplu tüketim yerlerinde tüketicilere sunulan gıdaların içeriği hakkında bilgi verilmesi de zorunlu hale getirilmiştir. Bu bilgiler arasında alerjenler, alkol ve domuz kaynaklı bileşenler bulunacaktır. Böylece gıdaların içeriği hakkında daha şeffaf bir bilgilendirme
