Türkiye’de Et Fiyatlarının Yükselmesinin Sebepleri
Türkiye’de et fiyatlarının uzun yıllardır yüksek seyretmesinin en önemli nedenlerinden biri, üretim süreçlerinin geleneksel yöntemlerle yapılmasıdır. Bu durum, modern ve bilimsel hayvancılık yöntemlerinin uygulandığı ülkelerle karşılaştırıldığında daha belirgin hale gelmektedir. Özellikle, geleneksel yöntemlerin maliyetleri artırması, Türkiye’deki et fiyatlarının yüksek olmasının temel etkenlerinden biri olarak öne çıkmaktadır.
TÜSEDAD Başkanı Sencer Solakoğlu, Türkiye’de hayvancılığın geleneksel yöntemlerle sürdürülmesinin, uluslararası alanda bilimsel ve teknolojiye dayalı bir üretim anlayışının hâkim olmasına karşılık, maliyetleri artıran önemli bir faktör olduğunu ifade etti. Peki, Türkiye’de et fiyatlarının Avrupa’ya göre daha pahalı olmasının diğer sebepleri neler? İşte bu konuda dikkat çeken bazı detaylar.
Sencer Solakoğlu, hayvancılık sektörüne dair önemli açıklamalar yaparak sektördeki sorunlara dikkat çekiyor. Türkiye’de ve dünya genelinde süt, et ve hayvancılıkla ilgili kapsamlı araştırmalar yürüten Solakoğlu, gelişmeleri yakından takip etmekte. Kendi işletmesinde dünya standartlarına uygun uygulamalar gerçekleştiren Solakoğlu, Türkiye’deki et fiyatlarının neden yüksek olduğunu anlamak için uluslararası uygulamaları gözler önüne seriyor.
TÜRKİYE’DE ET FİYATLARI NEDEN YÜKSELİYOR?
Solakoğlu, Avrupa’da et fiyatlarının daha makul olmasının sebeplerini CNBC-e’de katıldığı bir programda detaylandırdı. Türkiye’deki üretim süreçlerinin yetersizliklerine dikkat çeken Solakoğlu, Avrupa’da bir dana kesildiğinde ortalama 350 kilogram kemikli et elde edilirken, Türkiye’de aynı danadan sadece 250 kilogram et alındığını belirtti. Bu durum, üretim verimliliğinin düştüğünü ortaya koyuyor.
Yüksek maliyetlerin diğer bir sebebi ise kesim zamanlamasının doğru yapılamaması. Solakoğlu, Türkiye’de kesim süreçlerinin genellikle geleneksel yöntemlerle ve matematiksel hesaplamalardan uzak bir şekilde gerçekleştirildiğini vurguladı. Bu da, et verimliliğinde kayıplara yol açarak fiyatların yükselmesine sebep olmaktadır.
Öte yandan, Amerika’da et üretiminde ise bilimsel ve teknoloji odaklı yöntemlerin kullanıldığını belirten Solakoğlu, örneğin ultrason teknolojisi ile etin uygunluğu ölçülerek kesim zamanının doğru belirlendiğini açıkladı. Bu tür modern yaklaşımlar, daha verimli et üretimini mümkün kılmakla kalmıyor, aynı zamanda kaynakların daha etkin kullanılmasını da sağlıyor.
Sonuç olarak, Türkiye’de et fiyatlarının düşmesi için yalnızca et üretimi değil, süt ve diğer tarım ürünleri üretiminde de benzer bilimsel ve teknolojik yöntemlerin uygulanması gerektiğini ifade eden Solakoğlu, Türkiye’nin modern tarım tekniklerine geçmesi gerektiğini savunuyor.
