Avusturya’da Restoranlarda Yeni Gıda İsrafı Önleme Uygulaması

Gıda israfını önlemek amacıyla Avusturya’daki restoranlar, “All you can eat” (Dilediğiniz kadar yiyin) büfelerinde yenilikçi bir uygulama başlatıyor. Son Haber EU’da yayınlanan habere göre, artık restoranlarda tabağında yemek bırakan müşterilere, tüketmedikleri yemekler için ekstra ücret uygulanacak. Bu uygulamanın, restoranların gıda israfını azaltma çabalarına destek vermesi hedefleniyor.

Ekstra Ücret Miktarları

Yılbaşı gibi kutlamalarda masalarda farklı yemeklerin servis edilmesi, Avusturya kültüründe yaygın bir gelenek haline gelmiştir. Ancak bu durum, artırılan yemek çeşitliliğiyle beraber gıda israfını da beraberinde getiriyor. Bu nedenle, Avusturya’nın Graz şehrindeki pek çok Asya restoranı, özellikle “Running Sushi” ve “All you can eat” konseptine sahip mekanlarda, yemeklerin tamamen tüketilmemesi durumunda 5 euro ile 10 euro arasında bir ekstra ücret talep etmeye başladı. Restoran sahipleri, bu uygulamanın, gıda israfını önemli ölçüde azaltacağını düşünüyor.

Müşteri Tepkileri ve Uygulamanın Durumu

Restoran sahipleri, bu uygulamanın çoğu müşteri tarafından anlayışla karşılandığını belirtse de, zaman zaman bazı itirazlarla karşılaştıklarını aktarıyor. Yemeklerin tamamının tüketilmesi konusunda bilinçlendirme yapıldığını dile getiren işletmeciler, yeni kuralların genel anlamda sorunsuz bir şekilde uygulandığını ifade ediyor. Uygulamanın, hem restoranları koruma hem de gıda israfını önleme amacına hizmet ettiğini vurguluyorlar.

Gıda israfının azaltılması, sadece restoranlar için değil, aynı zamanda toplum için de önemli bir mesele haline geliyor. Bu tür uygulamaların diğer ülkelere ve restoranlara da örnek teşkil etmesi, gelecekte daha fazla gıda israfı önleyici adımların atılmasına yol açabilir. Avusturya’daki bu girişim, hem çevresel hem de ekonomik açıdan önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.