Areda Piar tarafından gerçekleştirilen bir araştırma, Türk toplumunun Ramazan ayında dışarıda iftar yapma alışkanlıklarını ve restoran tercihlerini detaylandırıyor. Araştırmanın bulguları, halkın büyük bir kısmının, iftar menülerindeki fiyat artışlarını fırsatçılık olarak değerlendirdiğini göstermektedir.
Yapılan araştırmaya katılanların yüzde 68‘i fiyatların artışı nedeniyle dışarıda iftar yapmayı tercih etmediklerini ifade ediyor. Aynı zamanda, yüzde 73,7‘si restoran seçiminde fiyatların uygun olmasına dikkat ediyor. Bu sonuçlar, halkın en büyük beklentisinin daha uygun fiyatlı menüler olduğunu ortaya koyuyor.
Ayrıca, katılımcıların yüzde 76,4‘ü yüksek fiyatları kar marjları ile ilişkilendiriyor. Çoğunluk, Ramazan’a özel menülerin aşırı lüks ve israf oluşturduğuna inanıyor.
DIŞARIDA İFTAR YAPMA ORANI DÜŞÜK
Araştırma sonuçları, halkın dışarıda iftar yapma oranının oldukça düşük olduğunu da gösteriyor. Katılımcıların yüzde 45,8‘i dışarıda iftar yapmadıklarını belirtirken, yüzde 37,5‘i yalnızca arkadaş ve aile buluşmalarında kafe ve restoranları tercih ediyor. Sadece birkaç kez dışarıda iftar yapan katılımcıların oranı yüzde 14,2, haftada birkaç kez dışarıda iftar yapanların oranı ise yalnızca %1,7 olarak kaydedildi.
RESTORAN SEÇİMİNDEEN POPÜLER TERCİHLER
Restoran tercihlerini incelediğimizde, katılımcıların yüzde 67,8‘inin orta segment restoranları tercih ettiği, yüzde 17,8‘inin belediye sosyal tesislerini, yüzde 14,4‘ünün ise lüks restoranları seçtiği görülüyor. Dışarıda iftar yapanların çoğunluğu, 500 TL’nin altındaki fiyat aralığında bulunan menüleri tercih ediyor; bu oran %52,5 olarak belirleniyor.
İFTAR MENÜSÜ FİYATLARINDAKİ ARTIŞ
İftar menüsü fiyatlarının artışı, dışarıda iftar yapma kararlarını etkileyen en önemli etmenlerden biri olmaya devam ediyor. Katılımcıların yüzde 68‘i artan fiyatlar nedeniyle dışarıda iftar yapmayı düşünmediklerini ifade ediyor. Ayrıca, yüzde 20,6‘sı, önceki yıllara göre daha az dışarıda iftar yapmayı tercih ettiğini bildiriyor. Fiyat artışlarının tercihleri etkilemediğini söyleyenler ise yalnızca yüzde 4,9 gibi küçük bir kesim.
FIRSATÇILIK VE YÜKSEK KAR MARJI ELEŞTİRİSİ
Araştırmanın dikkat çeken bir diğer bulgusu ise iftar menülerindeki fiyat artışlarının fırsatçılık ve yüksek kar marjlarına bağlı olduğu düşüncesi. Türk halkının yüzde 96,1‘i restoranların iftar menülerinde fırsatçılık yaptığını ifade etmekte. Sadece yüzde 3,9‘luk bir kesim ise fiyatların adil olduğunu düşünüyor.
Bu durumda, katılımcıların çoğunluğu, iftar menülerindeki yüksek fiyatların nedenini fırsatçılık olarak nitelendiriyor. Özellikle restoran maliyetlerindeki artış ve lüks restoranların fiyatlarının diğer mekanları etkileyerek genel
