Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın, yarattığı gıda israfı ve tüketim kültürüne karşı çıkarak turizmde gastronomi, kültür ve sağlık turizmi gibi alanlara ağırlık verme kararı aldığı, ‘her şey dahil’ sisteminden kademeli olarak uzaklaşmaya hazırlandığı söyleniyor.
Türkiye Gazetesi’nin aktardığı habere göre; Ankara Genç İş İnsanları Derneği (ANGİAD) üyesi Mustafa Korkutata, her yıl 50 milyar lira değerinde gıda israfına neden olan bu sistemin azaltılacağını ifade etti.
Bakanlık, turistleri otellerden çıkarıp şehir merkezlerindeki yerel restoranlara yönlendirerek hem yerel esnafı desteklemeyi hem de turistlere zenginleştirilmiş bir kültürel deneyim sunmayı hedefliyor.
Yeni modelde, turistlerin geceleyin otelden çıkarılarak anlaşmalı restoranlarda yemek yemeleri teşvik edilecek. Bu sayede yerel esnafın iş yapması sağlanacak ve komşu Yunanistan ile fiyat rekabetinde avantaj elde edilecek.
Yeni politika, ‘her şey dahil’ sistemine bağlı tesislerdeki gıda israfını önlemeyi amaçlıyor.
Açık büfelerde sunulan yemek çeşitliliğinin 200’den 300’e çıkarılmasının israfı artırdığını belirten ANGİAD üyesi Korkutata, bu otellerdeki yıllık gıda israfının 50 milyar liraya ulaştığını vurguladı.
