Geçtiğimiz hafta Antep fıstığı fiyatları, baklavacılar tarafından ortalama 900 lira olarak tedarik edilmekteydi. Ancak bu hafta fiyatlar hızlı bir artış gösterdi ve baklavacılar 1.300 liradan Antep fıstığı satın almak zorunda kaldı. Bu durum, üreticilerin baklava üretimini azaltmalarına ve satışların yaklaşık %40 oranında düşmesine neden oldu. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, “Son 1,5 ayda fıstık fiyatlarında ortalama %25’lik bir suni artış oluştu. Bu sene rekolte oldukça yüksekti ve fıstığın fiyatı şu anda 800-900 lira bandında iken tekrar 1.200 bandını gördü. Stoklarımız dolu, depolar hala fıstıkla tıklım tıkış dolu. Ricamız, para yatırıp stokçuluk yapan ve fırsatçı olan kişilere meydan verilmemesidir” şeklinde belirtti.
Dünya genelinde sosyal medyanın etkisiyle popülaritesi artan Dubai çikolatası, Antep fıstığına olan talebi artırıyor. Paketli üretimi yaygınlaşan Dubai çikolatası, tatlıcılar, fırınlar, marketler ve mahalle bakkallarında geniş yer buluyor. Bu artan talep sonucunda Antep fıstığı ihtiyacı da artıyor ve bu durum baklava ile fıstıklı tatlı üreticilerini olumsuz yönde etkiliyor.
‘FISTIKTA SEKTÖR DIŞI OYUNCULAR PİYASAYA ÇIKTI’
Mehmet Ali Taşdemir, “Dubai çikolatası, son dönemlerde Türkiye ve dünyayı etkisi altına aldı. Bu durum Gaziantep fıstığına olan talebin artmasına neden oldu. Arz-talep dengesi değiştikçe, sektör dışı oyuncular da piyasada görünmeye başladı. Fıstık fiyatlarında %25’lik bir suni artış yaşandı. Bu yıl fıstık rekoltesi 700 bin ton, geçtiğimiz yıl ise 170 bin-200 bin ton civarındaydı. Dolayısıyla Gaziantep fıstığı Türkiye’de tükenmez” dedi.
Taşdemir, ayrıca fıstıkta sektör dışı oyuncuların doğmasına dikkat çekerek, “BAKTAD olarak bizim savunduğumuz şey, tüketimin kontrol altına alınması ve sertifikalı stokçuluğun sağlanmasıdır. Ürün rekoltesinin doğru bilinmesi gerekiyor ki bu tür talep artışlarında sektöre zarar verilmesin” ifadelerini kullandı.
‘DÜŞEN FISTIK FİYATLARI DUBAİ ÇİKOLATASI NEDENİYLE GERİ ÇIKTI’
Tatlıcı Mehmet Çiftçi, fıstık fiyatlarının 1 haftada önemli bir artış yaşadığını belirtirken, “Biz normalde baklava ve tatlı üzerine çalışıyoruz fakat Dubai çikolatasına olan talep, üretim yapmamızı zorunlu kılıyor. Fıstık fiyatları, geçtiğimiz hafta ortalama 900 lira seviyesindeyken bu hafta 1.200-1.300 lira civarına ulaştı. Fıstık fiyatlarındaki artış, baklava satışlarımızı %40 oranında etkiledi” dedi.
‘ANTEP FISTIĞI ÜRETİYORUZ AMA YİYEMİYORUZ’
Oğuzhan Apaydın, Antep fıstığının lüks hale geldiğini vurgulayarak, “Ben kaliteli ürün almayı tercih ediyorum ama Antep fıstığı şu anda lüks tüketim ürününe dönüştü. Türk milleti olarak, ürettiklerimizi tüketmekte zorluk çekiyoruz” dedi. Cenk Efe Daşdan ise, “Fıstık fiyatları çok yüksek. Bazı insanlara ulaş
