Kuzu kalem pirzolanın kilogram fiyatı, Kasım 2023’te 1000 TL olarak belirlenmişti. Ancak günümüzde bu fiyat, geçen süre zarfında yüzde 55 oranında bir artışla 1550 TL’yi aşmış durumda. Bu durumu değerlendiren kuzu pirzola alıcıları, ciddi bir maliyet artışı ile karşı karşıya olduklarını ifade ediyorlar.
‘1 GRAM ALTIN 2 KİLOGRAM KUZU PİRZOLAYA EŞDEĞER’
Son bir ay içerisinde kasaplar tarafından kuzu pirzola fiyatlarına özellikle 400 TL’lik bir zam yapıldığı belirtiliyor. Kasaplar, bu artışı somutlaştırarak, “1 gram altın, 2 kilogram kuzu pirzola ile eşdeğer durumda” ifadesinde bulunuyorlar. Bu benzetme, artan fiyatların etkilerini daha iyi kavramaya yardımcı oluyor.
FİYATLAR NEDEN ARTIYOR?
Kasapların yaptıkları açıklamalara göre, kuzu pirzola hazırlanırken yaklaşık yüzde 35’lik bir kayıp yaşanıyor. Kemiğin, yağın ve sinirin ayrılması gerekliliği, işlem sürecini zorlaştırmakta ve dolayısıyla işçilik maliyetlerini yükseltmektedir. Bu kayıplar, doğrudan fiyatlar üzerinde olumsuz bir etki yaratıyor.
‘FİYATLAR DAHA DA YÜKSELECEKTİR’
Star Haber’e konuşan kasaplar, yaklaşan Ramazan ayında talebin artacağına dikkat çekmektedir. Kasaplar, bu durumu değerlendirerek, “Hiçbir zaman geriye gitmiyor. Önümüz Ramazan, bu ayda da talepler arttığı için fiyatlar daha da yükselecektir” açıklamasında bulundular. Bu geleceğe yönelik tahmin, piyasalardaki belirsizlikler ve yükselen maliyetler göz önüne alındığında ciddi bir etikete işaret ediyor.
