Tarım ve Orman Bakanlığı, gıdada tağşiş ve sahtecilik yapan işletmeleri liste halinde açıkladı. Firmaların gıdada hileler yapması vatandaşlar arasında şaşkınlık yaratırken, uzun zamandır hileye başvurulan ürünlerden biri olan zeytinyağı da tekrar gündeme geldi.
Antalya’da düzenlenen 13. Yöresel Ürünler Fuarı YÖREX’e katılan zeytin teknikeri ve zeytinyağı tadım uzmanı Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağındaki sahteciliğe dikkat çekti. Sahte zeytinyağı bir şişede getirilen Mecituslu, vatandaşlara sahte ve orijinal yağı iki farklı bardakta koklatıp, tadına baktırarak tespit etmelerini istedi.
Tespite katılanların çoğu yağın rengine bakarak tercihte bulundu. Mecituslu, rengin tek bir kriter olmadığını belirterek, vatandaşlara orijinal zeytinyağının özellikleri ve sahtecilerin yöntemleri hakkında bilgi verdi.
Mecituslu, zeytinyağının filtre edilmiş veya filtre edilmemiş olarak piyasaya sunulduğunu söyledi. Filtre edilmemiş zeytinyağının içindeki zeytin tanecikleri nedeniyle fermente olabileceğini belirten Mecituslu, bu yağın 2 ay içinde tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Filtre edilen zeytinyağının daha dayanıklı olduğunu ifade eden Mecituslu, zeytinyağı alırken kokusuna ve tadına bakılmasının önemli olduğunu belirtti.
Zeytinyağının renginin sahteciliği belgelemede yanıltıcı olabileceğine dikkat çeken Mecituslu, tüketicilerin markalı ürünleri tercih etmeleri gerektiğini ve piyasa fiyatının altında kalan yağlardan uzak durmaları gerektiğini söyledi. Sahte zeytinyağında tohum yağları karıştırılabileceğini belirten Mecituslu, sahtecilerin renk ve aroma katkılarıyla zeytinyağını benzetmeye çalıştıklarını ifade etti.
Zeytinyağını dondurarak test etmenin doğru sonuç vermeyeceğini belirten Mecituslu, zeytinyağının koku, tat ve dil-boğazda bıraktığı acılığın en önemli belirleyici olduğunu söyledi.
Zeytinyağı alırken fiyata dikkat eden ziyaretçiler, genellikle zincir marketlerden kapalı ambalajdaki ürünleri tercih ettiklerini belirttiler. Eşitlik Koşargelir, zeytinyağının kokusuna ve kıvamına baktığını ve orta fiyat aralığındaki ürünleri tercih ettiğini ifade etti.
Zeytin üreticisi olan Gamze Kaçar ise marketlerden değil doğrudan üreticilerden zeytin yağı aldığını belirterek, taze sıkım zeytinyağının zeytin koktuğunu ve sahte ürünleri tanıdığını belirtti.
