Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan fıstık, tatlılardan yemeklere, çikolatalardan çerezlere kadar pek çok ürünün ana malzemesi konumundadır. Türkiye’nin fıstık üretiminde en önde gelen illeri ise Şanlıurfa ve Gaziantep’tir. Bu bölgelerde bol miktarda yetiştirilen fıstık, hem iç piyasada hem de dış piyasada büyük bir talep görmekte.
Güneydoğu Anadolu İhracatçı Birlikleri’nin verilerine göre, Türkiye’den 2023 yılı itibarıyla 150 milyon 906 bin dolarlık fıstık ihraç edilmiştir. 2024 yılına gelindiğinde ise bu rakam, geçen yıla göre yüzde 52 oranında bir artış göstererek 229 milyon 777 bin dolara ulaşmıştır. Bu, Türk tarım ürünleri ihracatında önemli bir artış anlamına geliyor.
Geçtiğimiz yıl içerisinde Türkiye, Almanya, İtalya, Kazakistan, Irak, Kırgızistan, Çin, Tacikistan, İngiltere, Arnavutluk, Birleşik Arap Emirlikleri, Hindistan, Türkmenistan, İsviçre, İspanya, Polonya, Malta, Gana, Japonya, Küba, Romanya ve Norveç gibi toplam 96 ülkeye fıstık ihraç etmiştir. Bu durum, Türkiye’nin fıstık üretiminde dünya genelinde ne kadar iddialı olduğunu gösteriyor.
Türkiye’nin en fazla fıstık ihraç ettiği ülke Almanya’dır. Geçen yıl Almanya’ya yapılan fıstık ihracatının toplam değeri 49 milyon 409 bin dolar olarak kaydedilmiştir. Bunun yanı sıra, Türkiye’nin İtalya’ya yaptığı fıstık ihracatı ise 47 milyon 523 bin dolar, Kazakistan’a ise 12 milyon 108 bin dolardır. Bu rakamlar, Türk fıstığının yurtdışında nasıl değer gördüğünü ve talep gördüğünü ortaya koymaktadır.
“BÖLGEDEKİ AĞAÇ SAYISI REKOLTEYİ VE İHRACATI ARTIRACAK”
Şanlıurfa Ticaret Borsası Meclis Başkanı İsa Kızıldemir, fıstığı başta Şanlıurfa ve Gaziantep olmak üzere, Güneydoğu çiftçisi için “yeşil altın” olarak adlandırılabilecek önemli bir tarımsal ürün olarak değerlendirmektedir. Kızıldemir, bölgedeki fıstığın hem iç pazarda hem de dış pazarda gördüğü büyük talep hakkında şunları söylemiştir: “Fıstığın bölge ve Türkiye ekonomisi için taşıdığı önemli değeri bilincindeyiz. 2024 yılındaki ihracat rakamlarının 2023 yılı rakamlarını geçmesi, bunun esas bir göstergesi olarak değerlendirilebilir.”
İhracat rakamlarının yüksek olmasının ülke ekonomisinin gelişimi ve ticari hacmin artışı açısından önemli olduğunu ifade eden Kızıldemir, sözlerine şöyle devam etmiştir: “Artan ihracat rakamları sayesinde hem çiftçiler hem sanayiciler hem de ihracatçılar kazançlı çıkmaktadır. Bölgemizdeki ağaç sayısının artışı, fıstık rekoltesinin önümüzdeki dönemlerde katlanmasını sağlarken, ihracat rakamlarının daha ciddi boyutlara ulaştığını göreceğiz.” Bu ekosistem, Türk tarımının ve ekonomisinin geleceği için oldukça umut verici bir tablo çizmektedir.
