İzmir’de Temmuz 2023’ten itibaren, yerel lezzetlerinden gevrek ve boyozun fiyatına önemli bir zam yapıldı. Yüzde 20 oranında bir artışla, gevrek ve boyozun yeni fiyatı 15 TL olarak belirlendi. Aynı zamanda, poğaçaların da fiyatları 15 TL’ye yükseldi. Kumru fiyatları ise 40 TL’den 50 TL’ye çıkarak, yerel halkın bu popüler yiyeceğine ulaşımını daha da zorlaştırmış oldu. Yeni fiyat tarifesi ise 15 Ocak 2024 tarihinden itibaren geçerli olacak.
İzmir Pide Gevrek İmalatçıları ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Mehmet Şükrü Erişen, bu zammın ardındaki gerekçeleri açıkladı. Erişen, yılın başında Türkiye’nin yaşadığı yüksek enflasyon oranlarına dikkat çekerek, “Yıllık enflasyonun yüzde 44,38 olduğu bu enflasyonist ortamda üretim girdi fiyatlarımız sürekli artış gösteriyor.” ifadesini kullandı. Bu durumun, hem üreticilerin hem de tüketicilerin ekonomik dengelerini etkilediğini belirtti.
Erişen, “Hem vatandaşımızı gevrekten mahrum etmemek hem de sürdürülebilir bir üretim sağlamak adına, fırıncılarımızın hak ettiği emeği koruyabilmek amacıyla, gevrek fiyatımızda yüzde 20 oranında bir artışa gitmek kaçınılmaz oldu. 15 Ocak Çarşamba günü itibarıyla İzmir gevreği 15 TL’den satışa sunulacaktır.” şeklinde konuştu. Bu zam, söz konusu ürünlerin kalitesini ve devamlılığını sağlamak için gerekli bir adım olarak görüldüğü belirtiliyor.
Zam yapılacak diğer ürünler arasında poğaça yer alıyor. Fiyatların artması, yerel fırınlarda düzenli alışveriş yapan vatandaşları da etkiliyor. Yüksek enflasyon oranlarının tüm gıda sektörünü sarstığı biliniyor ve sık sık artan fiyatlarla birlikte, vatandaşlar bu lezzetleri almada daha dikkatli davranmak zorunda kalıyorlar.
Gevrek, boyoz ve kumru, İzmir mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor ve bu ürünlerin fiyatlarındaki artış, hem yerel halkı hem de turistleri derinden etkileyecek bir durum olarak değerlendiriliyor. Erişen, bu durumu bir yandan fırıncıların üretime devam edebilmesi bakımından olumlu bir gelişme olarak görse de, diğer yandan vatandaşın alım gücünü aşan fiyatlar nedeniyle endişelerin arttığını da kaydetti.
Bu bağlamda, hem üreticilerin hem de tüketicilerin yaşam standartlarında bir değişim meydana geldiği aşikar. Gelecek dönemde, fiyat artışlarının devam edip etmeyeceği belirsizliğini korurken, vatandaşların bu ürünlere olan talebinin nasıl şekilleneceği ise izlenecek önemli bir husus olarak öne çıkmakta. Ekonomik önlemlerin ve yerel esnafın desteklenmesiyle, belki de ilerleyen dönemlerde fiyatların stabil hale gelmesi umut ediliyor.
