Almanya’da bir kasap olan Michael Reiß, yakaladığı rakunlardan sosis yaparak ilgi çekiyor. Reiß, yaban domuzu ve geyik gibi geleneksel av hayvanlarının yanı sıra rakun da avlıyor. Alman Avcılık Derneği’ne göre rakun, “yabancı istilacı türler listesinde yer alıyor ve diğer türlerin korunması nedeniyle avlanması önünde bir engel bulunmuyor.”
Avladığı rakunları sosis, salam veya solyanka yapmak için kullanan Reiß, rakun ürünlerinin en çok satılanlar arasında yer aldığını belirtiyor. Asıl mesleği mekatronik teknisyeni olan Reiß, avladığı hayvanları işlemek için kasaplık eğitimi aldıktan sonra kendi kasap dükkanını açmış.
Rakun etini geyik etinden daha yumuşak olarak tanımlayan Reiß, rakun etinin tüketilmesinin güvenli olduğunu ve işlemeden önce tüm hayvanlarının resmi olarak veterinerler tarafından incelendiğini vurguluyor.
