Türkiye’nin önde gelen zahter üretim merkezlerinden biri olan Hatay’ın Altınözü ilçesinde hasat dönemi başarılı bir şekilde başladı. Bu bölgedeki Koz Kalesi’nde yetiştirilen özel kekik türü olarak bilinen zahter, kilosu 270 lira gibi bir fiyattan satılmakta. Çiftçiler ve özellikle emekçi kadınlar için vazgeçilmez bir gelir kaynağı olan zahter hem doğal olarak doğada yetişebilmekte hem de tarlalarda planlı ve sistematik bir şekilde üretimi gerçekleştirilebilmektedir.
Çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, 25 dönüm arazisinde yetiştirdiği zahterlerin hızlı bir şekilde alıcı bulduğunu ve sezonun ilk günlerinden itibaren büyük bir ilgi gördüğünü ifade etti. Yılmaz, Koz Kalesi zahterinin artık ülke çapında tanınmaya başladığını ve dolayısıyla büyük bir talep görmeye başladığını vurguladı. Bu durum, bölgedeki tarımsal üretim açısından oldukça umut verici bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Mehmet Ali Yılmaz, zahter üretiminin her geçen gün daha da gelişmesi için tarlasında güneş panelleri kullanarak hem elektrik ürettiğini hem de sulama sistemini çalıştırdığını belirtti. Yılmaz, zahter hasadının ağustos ayına kadar devam edeceğini ve bu yılki hasatın oldukça verimli olduğunu vurguladı. Verimli bir hasat dönemi, bölgedeki çiftçilerinin umutlarını artırmakta ve ziraat alanındaki başarılarına ivme kazandırmaktadır.
“GÜNLÜK YAKLAŞIK 60 KİLOGRAM ZAHTER TOPLAYABİLİYORUZ”
Zahterin her alanının değerlendirilebildiğine dikkat çeken Yılmaz, şu açıklamalarda bulundu: “Bu şifa kaynağı zahter, Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Yetkililerden isteğimiz, bölgemizin bu değerli ürüne sahip çıkması, bir kooperatifin kurulması ve zahterimizin hak ettiği değerde satılmasıdır. Köyümüzün geçim kaynağı tamamen zahtere bağlı. Günlük yaklaşık 60 kilogram zahter toplayabiliyoruz ancak ramazan döneminde bu miktar biraz daha düşük. Herkes için bereketli bir sezon olmasını diliyoruz. Zahter, yemekten kozmetiğe, gıda ürünlerinden saç bakımına kadar birçok farklı alanda kullanılıyor. Taze olarak salatalarda ve yemeklerde yer almakta; ayrıca kuru veya salamura halinde de tüketilebilmektedir. Zeytinyağı ile çok güzel bir uyumu var.” Bu durum, zahterin çok yönlü bir kullanım alanına sahip olduğunu gösterirken, bölgedeki tarımsal ve ekonomik sürdürülebilirliği de artırmaktadır.
