Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, gıda israfına dikkat çekerek, “Evimizde, soframızda, iş yerimizde tüketebileceğimiz kadar gıda almalı ve fazla gıda israfından kaçınmalıyız” ifadelerini kullandı. Bu açıklama, üzerine düşünülmesi gereken önemli bir konuyu gündeme getiriyor. Gıda israfı, sadece ekonomik boyutuyla değil, aynı zamanda çevresel etkileriyle de ciddi bir sorun teşkil ediyor.
Palandöken, kuraklık ve iklim değişikliği gibi mevsimsel faktörlerin etkisiyle gıda israfının boyut değiştirdiğine de dikkat çekti. Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israf edilirken, bunun 12 milyon tonunu ekmek israfı oluşturuyor. Bu rakamlar, ülkenin gıda güvenliği ve ekonomisi açısından ciddi bir tehdit oluşturuyor.
Palandöken, israfı azaltmak için bazı önerilerde bulundu:
Bunlar arasında, nakliye sırasında ürün kaybını önlemek için daha verimli lojistik sistemler geliştirilmesi ve uygun depolama koşullarının yaygınlaştırılması yer alıyor. Bu tür önlemler, gıda maddelerinin daha uzun ömürlü olmasını sağlayarak israfı önemli ölçüde azaltabilir. Ayrıca nakliyede, depolamada ve pazarda birçok gıda ürününün israf olduğunu belirten Palandöken, bu kayıpların arz-talep dengesini bozduğunu vurguladı. Sonuç olarak, bu dengesizlik fiyatların artmasına sebep olurken, tüketicilere de ek maliyetler getirmektedir.
Palandöken’in önerilerinin uygulanması, hem ekonomik verimliliği artıracak hem de çevresel sürdürülebilirliği destekleyecektir. Evlerde uygunsuz gıda saklama yöntemlerinin, gıda israfını artırdığını belirten Palandöken, gıda saklama konusunda halkın bilinçlendirilmesinin önemine de vurgu yaptı. Doğru saklama yöntemleri ile gıda ürünlerinin bozulması önlenebilir ve dolayısıyla israf oranları düşürülebilir.
Sonuç olarak, gıda israfının önlenmesi, sadece bireylerin sorumluluğu değil, aynı zamanda hükümetler, üreticiler ve dağıtımcılar gibi tüm tarafların üzerinde düşünmesi gereken bir konudur. Herkesin üzerine düşeni yapması durumunda, gıda israfı önemli ölçüde azaltılabilir ve bu da hem ekonomik hem çevresel faydalar sağlayacaktır. Gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik için her kesimin bilinçli ve dikkatli olması gerekiyor.
