Avrupa Birliği’nin Yeni Kuralları ile Gıda Üretimi
Son yıllarda Avrupa Birliği, “bürokrasi ve saçma kurallar üreten” bir yapı haline geldi. İki veya üç yılda bir yenilenen trafik kuralları, ek vergi düzenlemeleri, yangın ve konut talimatları ile birlikte tatil bölgelerindeki çeşitli yasaklar, toplumda ciddi rahatsızlıklara yol açmaktadır. En son olarak, ev kadınlarını da etkileyen yeni kurallar “pasta yapma kıstasları” adı altında getirilmiştir.
Almanya’nın Schleswig Holstein Eyaleti’ne bağlı Bordesholm kasabasında, her yıl düzenlenen Noel Pazarı, bölgenin kadınları için özel bir etkinlik olmaktadır. Yaklaşık 50 yıldır, ev kadınları kendi elleriyle yaptıkları leziz ve göze hitap eden meyveli pastaları bu pazara getirip satmaktadırlar. Ancak, bu yılki pazar etkinliği, Avrupa Birliği’nin getirdiği yeni düzenlemelerle altüst olmuştur.
Gıda Şirketi Tanımı ve Yeni Kurallar
AB’nin 852/2004 sayılı tüzüğü, köy veya ilçelerdeki ev kadınlarının yaptığı gıda ürünlerini “gıda şirketi” sınıfına almaktadır. Bu yeni kurallara göre, her pasta için içerik bilgisi ve alerjenlerin listesi satışa sunulması zorunlu hale getirilmiştir. Ayrıca, bu ürünlerin soğuk nakliye zinciri ile taşınması gerekecek ve kadınların, sağlık bakanlıklarından özel sertifikalar almaları istenecektir. Bu sertifikaların alınma süreci ve denetimlerin gerçekleştirilmesi durumunda, Bordesholm’daki geleneksel pasta yapımı ve satışı nasıl devam edecek, belirsizliğini korumaktadır.
Bölgede yaşanan bu durum, Ev Kadınları Derneği’nin Başkanı Claudie Jargstorf’un önerilerini de geçersiz kılmaktadır. Jargstorf, pastaların üzerine “Üzerine evde üretilmiştir. Tüketmek kendi riskinizdir.” yazılması fikrini ortaya atmış ancak bu öneri de reddedilmiştir. Bu süreç sonucunda, ev kadınları, sıkı kontroller ve ikamet ettikleri yerlerde uygulanacak ceza korkusu nedeniyle pasta yapma ve satma faaliyetlerini artık sürdürmeyeceklerini bildirmişlerdir.
Avrupa Birliği’nin bu gibi düzenlemeleri, sadece yeme-içme alışkanlıklarını değil, aynı zamanda yerel kültürel değerleri de tehdit etmektedir. Bordesholm gibi yerlerde, kadınların geleneksel pasta yapımını sürdürmesi ve bu kültürel mirasın korunması, zorlu bir süreç haline gelmiştir. Bu durum, toplumsal dayanışma ile birlikte yerel ekonomiye de olumsuz etkilerde bulunmaktadır. Diğer yandan, bu düzenlemelerin arka planındaki gıda güvenliği endişeleri ise, her ne kadar önemli olsa da, geleneksel üretim yöntemlerinin tamamen yok olmasına neden olmamalıdır.
Sonuç olarak, Avrupa Birliği’nin getirdiği bu yeni kurallar, sadece ev kadınlarını değil, onların ürettikleri lezzetleri, yerel ekonomileri ve kültürel mirasları da etkileyen geniş kapsamlı bir sorunu gündeme getirmiştir. Bordesholm’daki bu durum, yerel geleneklerin korunması gerekliliğinin altını çizerken, daha esnek ve yapıcı bir yaklaşımın geliştirilmesi gerektiğine delalet etmektedir.